Weekend gustosi: alle Dune per un bel rito, di carne mista è il bollito!

A grande richiesta dei nostri amici torna il bollito misto nel nostro ristorante dell’agriturismo Dune, dal 20 al 22 novembre, per festeggiare insieme il piacere di un rito dell’inverno.

La ricetta per un bollito misto perfetto

 

Tagli di carne di manzo

Riempire una pentola capiente con abbondante acqua fredda e aggiungere: sale grosso, cipolla, gambi di sedano, aglio (poco e in spicchi), prezzemolo, rosmarino, alcuni grani di pepe nero. L’acqua con i sapori e le spezie deve bollire per almeno 15 minuti, per insaporirsi. A questo punto, immergere nel pentolone: scaramella, muscolo e coda, mentre la lingua e la testina devono cuocere in due pentole a parte. Riportare a bollore, schiumare e matenere il fuoco vivace per 15 minuti; poi ridurre la fiamma e cuocere per 3 ore circa, ma togliere e mantenere a bagno maria i pezzi che dovessero risultare già cotti .

 

La gallina, pulita e fiammeggiata, va cotta in una pentola a parte per 1 ora 1/2 con aromi , verdure e sale.

Cotechino e bondiola vanno bolliti a parte molto lentamente

Si tenga il tutto al caldo, a bagno maria o nello scaldavivande, fino al momento di servire.

Come servirlo
Il bollito va servito in piatti grandi molto caldi , su cui versarvi uno o due cucchiai di brodo bollente. Del sale grosso, in apposito contenitore o macinino, completerà il piatto, come da tradizione

 

Il Menù

1. Carpaccio di Limousine con radicchio marinato e patè di fegato su crostini di pan brioche alla zucca
2. Piccolo strudel invernale su crema di Montasio
3. Ravioli ripieni di manzo marinato in sfoglia di spinaci, con burro e salvia
4. Gran bolllito misto di carne guarnito
5. Selezione dei dolci a buffet

 

Per essere belli e sani, bisogna mangiare bene!

Riservate il vostro posto in ristorante Dune allo 0421.66171 oppure mandandoci un mail a: info (chiocciolina) adriabella (punto) com e continuate a seguirci su Twitter!

Weekend gustosi: la Limousine, una carne a degustazione perfetta

 

Dune Agriturismo Limousine - © 2009 Adriabella, All rights reserved.

Nel weekend dal 30 ottobre al 1 novembre, vi aspettiamo nel ristorante Dune Agriturismo per degustare con noi la nostra ottima carne bovina, la razza Limousine.

Il menù sarà scoperto da voi stessi nel nostro ristorante in Agriturismo, e non vorremmo fare anticipazioni, ma se volete conoscere i segreti delle varie portate, telefonateci allo 0421.66171 e saremo felici di darvi tutte le informazioni del caso.

Desideriamo però dirvi perché dovreste venire, perché la carne del bovino Limousine allevata nella nostra azienda agricola è fonte di proteine di alta qualità, ed è caratterizzata da una notevole ricchezza in:

- ferro, essenziale nell’attività dei globuli rossi e quindi nel buon funzionamento di cervello, cuore e muscoli;

- zinco, minerale che interviene nei meccanismi di difesa contro le infezioni e svolge anche un ruolo nello sviluppo delle funzioni cerebrali;

- selenio, indispensabile all’organismo per la lotta ai radicali liberi, agisce anche sul nostro sistema immunitario;

- vitamine del gruppo B, necessarie per un buon funzionamento del nostro organismo

Ricordatevi che per essere belli e sani, bisogna mangiare bene!

Assicuratevi un posto in Dune Agriturismo e telefonateci allo 0421 66171 a pranzo o a cena oppure mandateci un email a:

info(chiocciola)adriabella[punto]com

 

Speciale Autunno 2009 in Agriturismo Dune

Relax, Paesaggio, Mare, Cucina, Prodotti scelti e garantiti,

Pochi e non tutti i buoni motivi per scegliere AGRITURISMO DUNE, Immersi nel verde dell’ultimo lembo di costa veneziana rimasto  inalterato, custodendo il verde che caratterizza la località, l’agriturismo vi offre cli ultimi scampoli d’estate, godendo del magnifico paesaggio rurale del Piave, dove potete incontrare la natura che scorre sino al mare, accompagnata da colori e sfumature che solo questa stagione ci puo’ regalare.

La giornata inizia con una gustosa colazione , vedendo filtrare il tiepido sole del mattino che  attraversa gli alberi, dove il pane fresco e le confetture sapientemente fatte in casa mescolano i profumi con l’odore dell’erba appena tagliata, e gli scoiattoli dal pelo fulvo giocherellano sul prato con le prime pigne cadute  del Pino Parolino che si innalza maestoso proprio di fronte al gazebo idelae per la lettura durante i periodi più caldi.

Poco più in là il sentiero di carpini che ci accompagna sino alla pineta, luogo incontaminato, macchia mediterranea, dai colori sempre verde acceso per tutto il periodo dell’anno, il primo scorcio di mare, l’Adriatico, che con il suo mesto andare e venire ci riporta alla quiete e al relax necessario per vivere la giornata godendo de sole o degli ultimo bagni che ancora queste estive temperature ci offrono.

L’appetito di pranzo arriva, e la nostra cucina pronta a soddisfare con la nostra pasta fresca e le selezionate carni di Limousine il vostro bisogno.

Il pomeriggio una visita alla Romantica Caorle che con i suoi 2000 anni di storia e le case variopinte vi fa trascorrere momenti di suggestione.

Rentrando una sosta al bar che domina il parco e che lascia la piscina come anfiteatro di un’estate ancora viva di bimbi che giocano e genitori in relax.

Poco dopo con l’aperitivo, che pregusta la delicata cena, che come al solito regala la presenza di tutto cio’ che l’azienda agricola in questo giorno ha raccolto e messo a disposizione; le carni gli ortaggi le verdure, accompagnate dai vini Grisolino, Rosso (merlot igt) e Rè Fosco.

Il lume di candela la calda atmosfera del ristorante, la musica rilassante………

Camere Superior e Classic Garden con l’ingresso indipendente sul giardino , per conciliare il sonno  disturbati solo dal silenzio.

Sileno Sartori

info telefono :0421 66171 e-mail: info chiocciola adriabella punto com

Carnevale di Venezia 2010 – Venezia con Agriturismo Dune –

Offerta per il Carnevale 2010 a Venezia.

Relax è la parola chiave per un Carnevale di Venezia da sogno, L’agriturismo Dune con le camere e Spighe con i suoi appartamenti vi offrono la soluzione ideale per i pernottamenti e la colazione vicini  al divertimento ma lontani dallo stress!

OFFERTA VALIDA PER I DIECI GIORNI DI CARNEVALE DAL 6 FEBBRAIO AL 16 FEBBRAIO:

- Camera Superior in Agriturismo Dune compresa ricca colazione con i nostri prodotti fatti in casa: 40 euro per persona (min 2 prsone)e un biglietto motonave da Punta Sabbioni per Venezia (bambini sino ai 6 anni in camera con i genitori gratis; dai 6 ai 12 anni riduzione 50%)

- Appartamento Spighe minimo 2 persone massimo 6 persone per appartamento: 35 euro per persona e un biglietto motonave da Punta Sabbioni per Venezia (bambini sino ai 6 anni in camera con i genitori gratis; dai 6 ai 12 anni riduzione 50%)

informazioni dettagliate e prenotazioni allo 0421.66171 o info chiocciola  adriabella punto com

Benvenuti al Carnevale più bello del mondo.

Venite ad esplorare Venezia, lasciatevi guidare  dai vostri Sensi per vivere la città nel segno del divertimento, del mistero, delle tante sorprese che la nuova edizione di Sensation 2010 vi riserva.

Scoprite, vedete, sentite, toccate, annusate, gustate Venezia e i suoi 6 sestieri, lasciandovi trascinare dall’allegria, dalla gioia di essere al centro di un mondo unico, pieno di colori e sensazioni indimenticabili.

Buon divertimento!

1. 
   

Settembre in Agriturismo Dune

Relax, e non solo….  iniziano a partire  dal 19 settembre le serate a tema in Agriturismo,

i funghi cena a tema

Arrivano i funghi dopo la pioggia di questi giorni, e subito ci stimola la voglia di proporveli, nei nostri menù in svariate variazioni ,accompagnati dalla nostra pasta fresca, le tagliatelle, oppure i ravioli leggermente adagiati in un burro nocciola e la ricotta affumicata,  con il ripieno d zucca e funghi, girando per la campagna i frutti dell’orto cambiano forma e colore e allora non ci resta che scegliere tra melanzane, cavolfiori, porri e cipollotti, aspettiamo la maturazione dei cavoletti di bruxelles e delle taccole. Il forno è pronto per ricevere il pane lievitato al punto giusto con farine selezionate, ai 7 cereali o tipo pugliese, e servito  fresco a tavola tutti i giorni.

La carne di Limousine allevata nei nostri allevamenti è sempre presente nei nostri menù, dalle costate ai filetti, agli arrosti, e presto una grande novità … che ci riserviamo di farvi assaggiare quando ci verrete a trovare,

non possiamo mai salutarci senza la degustazione di dolci, gustosi fantasiosi e soprattutto genuini ……. vi aspettiamo  dal venerdì sera alla domenica a pranzo

prezzi a partire da 30 euro per persona

per gruppi di persone superiore a 20, siamo disponibili anche durante la settimana

per  info prenotazioni 0421.66171  info chiocciola adriabella punto com

Menu’ di Pasqua 2009 in Agriturismo Dune

 

Tortino Pasquale all’ortolana

Spicchi di carciofi dorati con uova di quaglia e salsa gustosa

Involtino croccante  di asparagi bianchi di Bibione e spek con salsa mimosa

 

Agnolotti alle primizie di campo su vellutata di Rigatello e pepe

Sformatino di crespelle al ragù di carne e piselli novelli, con pomodoro montato

 

Rotolo di Limousine e asparagi bianchi e Mariek con verdure spadellate e olio di frantoio

Agnello al forno, centro tavola

 

Cupoletta ai due cioccolati con crema di moscato e  fiori di lavanda

Tradizionale colomba Pasquale

 

il pranzo accompagnato dai vini di casa, il “Pinot Grigio 2006″ Fabio Pasti e il “Rosso 2008″, vino da uve merlot

il prezzo comprese le bevande il caffè per persona 45,00

e per i bambini un adeguato menù a 20,00 euro bibita compresa

prenotazioni e informazioni  tutti i giorni – 0421.66171

web - info chiocciola adriabella punto com

Pasqua 2009 Venezia -Eraclea Mare -Jesolo- Agriturismo Dune

Dune:  la chiave per entrare nel nostro agriturismo, per la  Settimana di Pasqua 9-14-Aprile 2009

L’Agriturismo Dune  festeggia con voi la Pasqua 2009 in un insieme di sapori, colori, e  giornate all’aria aperta, menù freschi di primavera, colazioni servite sino a tardi nel gazebo, primi tiepidi bagni di sole in piscina o al mare.

l’offerta:

in camera Superior  5 giorni in pensione completa 85 euro per persona  inclusi soft drink, e se i vostri figli hanno meno di 6 anni sono nostri ospiti per il pernottamento e piccolo omaggio Pasquale all’arrivo.

(tariffa valida per le prenotazioni dal 9 al 14 Aprile) se prenotate entro 2 Aprile.

info e penotazioni 0421.66171 mail to: info chiocciola adriabella.com

Disponibili alcune  camere con giardino privato con un piccolissimo supplemento – dove ricevere gli amici e gustare pranzi e cene  come a casa vostra.

 

 

Il pranzo di Pasqua e di Pasquetta, nella tradizione “Dune” confezionati a doc con i nprodotti della nostra campagna e le paste fresche dove il manzo Limousine garantisce anche ai palati più esigenti garanzia di genuinità.

Preonota con la tua famiglia, in agriturismo il pranzo di Pasqua euro 45,00 per persona e a Pasquetta 39,00 euro, per i ragazzi con meno di 12 anni menù a loro dedicato e lo sconto del 50% e un omaggio Pasquale ai poiu’ piccoli

 

info e penotazioni 0421.66171 mail to: info chiocciola adriabella.com

Il menu degustazione in Agriturismo Dune

per domenica 18 maggio, vi invitiamo a degustare l’ottimo menù del giorno 

aperitivo in giardino, all’ombra del pino

 *

la terrina tiepida di pollo con cuore di asparagi e confit di pomodoro 

il tortino di verdure di maggio con leggera di Montasio 

*

le praline di pane con radicchio e salsiccia 

la lasagnetta croccante con piccolo ragout ortolano 

*

il roastbeef caldo di Limousine al vino rosso

patate al rosmarino e verdure del nostro orto

il reale croccante di vitello con sformato di patate

*

il semifreddo della casa

e per chiudere in bellezza…. 

illy caffè e liquori

 

Il prezzo è di 35 euro a persona e comprende acqua, vino, caffè e grappa. Per i bambini è previsto un menù ridotto al prezzo di 15 euro per bambino. Contattaci via email o per telefono: Dune Agriturismo Relais, Tel. 0421 66171, Via Santa Croce 6, Eracle Mare (Venezia)

25 Aprile ” la gita fuori porta”

Arriva tra pochi giorni il tradizionale appuntamento con la gita fuori porta.

Location adatta allo scopo l’Agriturismo Dune, meta di ritrovo per le famiglie, a Eraclea Mare alle porte di Caorle e pochi minuti da Jesolo Lido e facilmente raggiungibile dalle principali città del veneto.

Lasciata l’autostrada a Noventa di Piave per chi proviene dal padovano o dalla vicina Mestre in pochi minuti si raggiunge l’Agriturismo Dune, situato in un angolo verde della laguna veneta in un territorio di 600 ettari, per immergersi in un’atomosfera unica, priva di rumori e di traffico.

Gli spuntini e i nostri Hamburger serviti in terrazza o al gazebo per un pranzo veloce prima di fare una nuotata nella nuovissima piscina, o giocare con i vostri bambini nei prati antistanti il bar, fornitissimo di spremute, centrifughe e panini rigorosamenti fatti con i prodotti delle nostre colture.

La tradizionale frittata, piuttosto che una grigliata mista di carne composta pricipalmente dai nostri manzi Limousine di origine francese allevati in azienda, accompagnati dalle insalatate coltivate nei nostri orti, il tutto servito con un attento e curato sevizio presso l’interno ristorante, dove sicuramente tra i nostri menù anche il gourmet più esigente trova soddisfazione.

Il pomeriggio continua per chi lo desidera con i nostri dolci, o le prelibatezze salate prodotti dalla maestria dei nostri chef, rivisitando antiche ricette di casa Pasti e proponendole a voi per la gioia di stare insieme.

Una giornata piena, arriva la sera, ma la voglia di stare insieme è ancora tanta, l’aperitivo “Dune” a base di frutta o il classico spritz, stuzzicando le meraviglie in sfoglia appena calde.

La cena, volendo anche light per non lasciare nulla di intentato, con la gioia di avervi ancora un po’ con noi.

……arrivederci e ricorda ogni tua visita è AGRIGIOIA……

Sileno Sartori, Adriabella staff

A Tavola con L’Agriturismo d’Autore edizione 2008

Lunedì 25 Febbraio ad Eraclea Mare presso L’Agriturismo Dune di Fabio Pasti si svolgerà l’edizione 2008 della manifestazione A tavola con L’Agriturismo d’Autore la 5a manifestazione voluta da Agriturist Veneto quest’anno curata dall’Agriturist Venezia. La degustazione dei piatti offerti dagli agriturismi aderenti ad Agriturist Veneto e dalle case vitivinicole aderenti a Confagricoltura Veneto sarà preceduto alle 1030 dal convegno “Agriturismo: emozioni e promozione della campagna veneta” cui interverranno il presidente della regione Veneto Giancarlo Galan, il Presidente della 4a Commissione Agricoltura della Regione Veneto Clodovaldo Ruffato, l’assessore provinciale all’agricoltura Giuseppe Scaboro, Il sindaco della città di Eraclea Graziano Teso, Anna Trettenero presidente di Confagricoltura Venezia, Giorgio Salvan vicepresidente di Confagricoltura Veneto, Alberto Sartori presidente di Agriturist Veneto, Laura Ghittino Courir dell’Accademia Italiana della Cucina e Giulio Rocca presidente di Agriturist Venezia-Alle 12 inizierà una degustazione guidata ai piatti ed ai vini offerti. Per informazioni e prenotazioni 042166171 oppure dune@adriabella.com